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有學(xué)者認(rèn)為，不能把食品安全與食品質(zhì)量混為一談。理由是ISO9000系列主要著眼于生產(chǎn)商和供應(yīng)商之間的契約性關(guān)系以及規(guī)定符合消費(fèi)者利益的尺度，HACCP是為生產(chǎn)商在食品生產(chǎn)中能確保食品的安全而設(shè)立的。

ISO是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的簡(jiǎn)稱。ISO9000體系是由ISO/TC176技術(shù)委員會(huì)制定的所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。它是由一些既有區(qū)別、又相互聯(lián)系在一起的系列標(biāo)準(zhǔn)組成的立體網(wǎng)絡(luò)，形成了一個(gè)包括實(shí)施指南、標(biāo)準(zhǔn)要求和審核監(jiān)督等多方面的完整的體系。其核心是ISO9001－9003質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)系列。當(dāng)要證實(shí)企業(yè)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)合格產(chǎn)品的過(guò)程控制能力時(shí)，選擇和使用ISO9001設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證模式；當(dāng)需要證實(shí)企業(yè)具備生產(chǎn)合格產(chǎn)品的過(guò)程控制能力時(shí)，選擇和使用ISO9002生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量保證模式；如果僅僅要求企業(yè)保證最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)符合規(guī)定要求時(shí)，則選擇 ISO9003最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)的質(zhì)量保證模式。由此作者認(rèn)為，HACCP系統(tǒng)在應(yīng)用上與ISO9000系統(tǒng)雖然存在一些區(qū)別，但總體上還是一致的，都是一種預(yù)防性的質(zhì)量保證體系。運(yùn)用HACCP與ISO質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的兼容互補(bǔ)性，促進(jìn)食品安全衛(wèi)生管理制度的科學(xué)化、合理化和可操作化。