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這里的"有機"是指一種產(chǎn)品生產(chǎn)、加工方式，而非"有機化學(xué)"。根據(jù)我國《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630-2011）的規(guī)定，有機產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合該標(biāo)準(zhǔn)的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。我國《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有機產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。

根據(jù)我國《有機產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定，未獲得有機產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注"有機產(chǎn)品"、"有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品"（"ORGANIC"、"CONVERSION TO ORGANIC"）等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。

《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》規(guī)定，認(rèn)證是指由認(rèn)證機構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的合格評定活動。

有機產(chǎn)品認(rèn)證是指認(rèn)證機構(gòu)按照《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)和《有機產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》以及《有機產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則》的規(guī)定對有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程進(jìn)行評價的活動。在我國境內(nèi)銷售的有機產(chǎn)品均需經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證。