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HACCP是危害分析的臨界控制點(diǎn)認(rèn)證，什么樣的企業(yè)需要做這類認(rèn)證，為什么需要做這個(gè)認(rèn)證，企業(yè)做這一塊認(rèn)證有什么好處，和ISO22000認(rèn)證有什么區(qū)別呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧！

HACCP認(rèn)證是很多食品類企業(yè)需要關(guān)注的認(rèn)證之一，這是確保食品在消費(fèi)生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用過(guò)程中的安全在危害識(shí)別評(píng)價(jià)和控制方面的一種科學(xué)方法。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生，從而降低危害發(fā)生的概率。在食品生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)對(duì)只要的食品危害例如：微生物、化學(xué)和物理污染的控制保證食品工業(yè)可以提供安全保證從未提高全民的健康水平。

作為食品關(guān)鍵點(diǎn)認(rèn)證食品安全融入到了設(shè)計(jì)的過(guò)程中，而不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品最終檢測(cè)。HACCP認(rèn)證強(qiáng)調(diào)預(yù)防食品污染風(fēng)險(xiǎn)克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)做法的限制，因?yàn)楸４媪斯痉鲜称钒踩L(zhǎng)時(shí)間的記錄，使政府部門(mén)的調(diào)查員效率更高，有助于權(quán)威人士開(kāi)展調(diào)查工作；使可能的合理的潛在危害得到識(shí)別，即時(shí)以前未經(jīng)歷過(guò)類似問(wèn)題對(duì)新操作工有特殊作用。有更充分允許變化的彈性與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調(diào)一致。有助于提高食品企業(yè)在全球市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力提高食品安全信譽(yù)度。

站在用戶的角度增強(qiáng)了消費(fèi)者的信息，從三鹿事件到蘇丹紅無(wú)不透露著因食用不潔食物對(duì)消費(fèi)者信心的沉重打擊。對(duì)于食品事故的發(fā)生將動(dòng)搖企業(yè)食品安全保障的信心。而通過(guò)HACCP的企業(yè)可以在環(huán)節(jié)上避免類似事情的發(fā)生從而加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的監(jiān)管。企業(yè)在做HACCP認(rèn)證減少法律和保險(xiǎn)支出。若消費(fèi)者因食品而致病可額能向企業(yè)投訴企業(yè)降低消費(fèi)者信心。增加市場(chǎng)機(jī)會(huì)，良好的產(chǎn)品質(zhì)量將不斷增強(qiáng)消費(fèi)者信心同時(shí)增加消費(fèi)者青睞。在HACCP運(yùn)行的過(guò)程中員工對(duì)食品安全的參與中操作更加規(guī)范并促進(jìn)員工對(duì)提高公司產(chǎn)品安全全面參與降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

HACCP和ISO22000的區(qū)別在于前者關(guān)注的食品每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的問(wèn)題而ISO22000側(cè)重點(diǎn)在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中所有組織包括飼料加工、初級(jí)產(chǎn)品加工、到食品的制造、運(yùn)輸和儲(chǔ)存、以及零售商和飲食業(yè)。ISO22000涵蓋了所有食品鏈中的行業(yè)，是第一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，具有所有管理體系特征，以HACCP為原理的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、管理的標(biāo)準(zhǔn)。